Грибной суп с сушеными грибами и соленым огурцом

Ингредиенты:

• на 3х литровую кастрюлю:
• 150-200 г сухих грибов
• 70-100 г сливочного масла
• 2-3 картофелины
• 1 крупная луковица
• 1-2 соленых огурца
• петрушка
• сметана

Способ приготовления:

• Грибы залить водой, подержать 5-7 минут, потом воду слить, налить чистую, оставить на 25-30 минут.
  
• Затем грибы с добавлением лука перекрутить на мясорубке.
• На сковороде растопить сливочное масло, выложить грибы с луком, обжарить, помешивая, на медленном огне в течение 10-15 минут.
• Пока грибы обжариваются, в кастрюле вскипятить воду, влить жидкость от грибов (в которых они замачивались), положить нарезанный кубиками картофель.
• 
  Когда картофель закипит, добавить тонко нарезанный или натертый на терке соленый огурец.
• Затем положить обжаренные грибы, посолить по вкусу, варить до мягкости картофеля.
• Готовый суп разлить по тарелкам, добавить сметану и измельченную петрушку.