Фриттата из баклажана и кабачка

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 1 средний баклажан
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3-4 яйца
• 100 гр тертого сыра
• базилик, черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

• Кабачок и баклажан нарезать тонкими кружочками, лук измельчить.
• На растительном масле обжарить лук. Добавить кабачок и баклажан, поперчить, посолить, приправить сухим или свежим базиликом, положить измельченный чеснок, тушить 10-15 минут.
• Форму для запекания смазать маслом, выложить овощи.
• В миске взбить яйца с половиной тертого сыра.
• Залить яйчной массой кабаки и баклажаны, сверху посыпать оставшимся сыром. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.