Сельдь почистить, отделить от кожи и костей, нарезать небольшими кубиками.
Лук мелко нарезать, выложить на сковороду с растительным маслом, добавить кусочек сливочного масла, обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Затем переложить в глубокую миску, остудить.
Добавить нарезанную сельдь, поперчить.
Затем положить натертый на терке отварной картофель.
Все хорошо перемешать.
Готовый форшмак выложить на кусочек хлеба, посыпать сверху измельченным зеленым луком.
