Фаршированные кальмары

Ингредиенты:

• 5-6 тушек кальмаров
• 1 стакан вареного риса
• 2 яйца
• 150 г шампиньонов
• 200 г лука
• 150 г моркови
• соль
• перец
• майонез

Способ приготовления:

• Аккуратно, не повредив тушки, почистить кальмары, удалить хрящевую пластину и внутренности. Отварить кальмары в кипящей воде в течение 2-3 минут.Лук почистить, мелко покрошить. Обжарить на растительном масле.
• Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле.
• Грибы мелко нарезать, обжарить.
• Яйца мелко порубить.
• В миске смешать рис, яйца, обжаренные лук, грибы, морковь, все посолить, поперчить. Заправить начинку майонезом, перемешать.
• Нафаршировать тушки кальмаров.
• Выложить на блюдо, украсить по настроению.
• 
• Кальмар в разрезе.