Фарш тушеный с овощами

Ингредиенты:

• 300 г фарша
• 1 банка томатов в собственном соку
• 1 небольшой кабачок
• 1 небольшой баклажан
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• зелень
• приправа для фарша или мяса

Способ приготовления:

• Лук измельчить, морковь натереть на терке, выложить в жаропрочную посуду, слегка обжарить.
• Баклажан, кабачок и перец нарезать кубиками. Баклажан посолить (чтобы не горчил), оставить на 10 минут, затем соль смыть.
• Добавить фарш к луку с морковью, приправить, немного посолить. Обжарить, разминая вилкой.
• Когда фарш поменяет цвет, влить томаты в собственном соку, перемешать.
• Затем положить овощи, посолить, хорошо перемешать, тушить на медленном огне (после закипания), периодически помешивая 15-20 минут.
• За 2 минуты до готовности добавить измельченный чеснок и зелень.