http://GoodRecept.ru
Хорошие рецепты - Домашние пельмени
https://GoodRecept.ru/step/domashnie-pelmeni.html

Домашние пельмени

Домашние пельмени

Ингредиенты:

  • тесто:
  • 1-1,5 ст. воды пополам с молоком
  • 1 яйцо
  • ~3 стакана муки
  • 0,5 ч ложки соли

  • начинка:
  • 450 г свиного фарша
  • 450 г говяжьего фарша
  • 2 луковицы
  • черный молотый перец, соль

  • для бульона:
  • лавровый лист,черный перец горошком

Способ приготовления:

  • Приготовить тесто: муку высыпать горкой на стол, сделать внутри углубление, добавить яйцо, влить молоко с водой, аккуратно замесить. Совет, если вы делаете тесто впервые, лучше его замесить в кастрюльке, а потом домесить на столе.
    Когда тесто будет готово его нужно накрыть, чтобы оно не подсыхало, и оставить "доходить" на 20-30 минут.
  • Пока тесто доходит, приготовить начинку. Смешать свиной и говяжий фарш, добавить перекрученный лук, поперчить, посолить, хорошо перемешать.
  • Взять форму для лепки пельмений. При отсутствии формы пельмени можно лепить традиционным способом. См. в рецепте
    Рыбные пельмени
  • Присыпать форму мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить сверху на форму.
  • Разложить в ячейки фарш.
  • Накрыть сверху вторым пластом теста, снова присыпать мукой. Провести несколько раз по поверхности формы скалкой.
  • Перевернуть форму, потрясти. Выкладывать готовые пельмени на разделочную доску, посыпав предварительно на нее муку, чтобы пельмени не прилипали. Если вы хотите заморозить пельмени впрок, их нужно сначала заморозить на разделочной доске, а затем переложить в пакет.
  • В кастрюле вскипятить воду, выложить пельмени, добавить лавровый лист и черный перец горошком, когда пельмени всплывут, огонь убавить, и варить до готовности в течение 7-10 минут. Готовые пельмени выложить на тарелку, добавить сливочное масло, подать со сметаной.

Смотри так же:

Мясо запеченное с овощами

400 г свинины (телятины), 50 г тертого сыра, 2-3 ст. ложки консервированной кукурузы ...

Салат "Чафан"

300-350 г мяса (свинины, телятины, говядины, курицы), 300 г капусты ...

2009© https://GoodRecept.ru Копирование материалов запрещено

Хорошие рецепты - Домашние пельмени
https://GoodRecept.ru/step/domashnie-pelmeni.html