Блинчики с творогом и персиками

Ингредиенты:

• тесто:
• 2,5 стакана молока
• 5 полных с горкой столовых ложек муки
• 2 яйца, 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/3 чайной ложки соли
• начинка:
• 300 г свежего творога
• консервированные персики
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 щепотка ванилина 100 г масла для обжаривания
• соль

Способ приготовления:

• Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере), во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде. Подготовить начинку: творог растереть с сахаром, сметаной, добавить сок от персиков и ванилин. На блинчик положить ложку творожной начинки, свернуть пополам. Сверху положить персики и полить оставшимся соком.