Говядину, сало и одну луковицу перекрутить на мясорубке. Поперчить, посолить, влить воду или молоко, перемешать.
Сформовать бифштексы в виде плоских лепешек весом 75 - 100 г., толщиной 1,5 - 2 см. Выложить на хорошо разогретую сковороду, обжарить, переворачивая, до румяной корочки с двух сторон в течение 10-15 минут. Затем накрыть сковороду крышкой, немного потушить, или довести до готовности в духовке.
Лук нарезать полукольцами.
Выложить на сковороду, обжарить до золотистого цвета.
Готовые бифштексы выложить на тарелку, рядом положить обжаренный лук, посыпать измельченной зеленью.
