Салат "Рыжик" (салат из капусты, моркови и болгарского перца на зиму)

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 2,5 кг капусты
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг болгарского перца
• 0,5 кг лука
• 1 стакан растительного масла
• 0,5 стакана 9% уксуса
• 2 ст. ложки соли (с горкой)
• 2 ст. ложки сахара

Способ приготовления:

• Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю.
• Добавить нарезанный соломкой перец.
• Морковь, натертую на крупной терке.
• Лук полукольцами.
• Затем положить сахар, соль, влить растительное масло и уксус.
• Хорошо перемешать, оставить на ночь. Утром довести салат до кипения, проварить 15-20 минут, разложить в простерилизованные банки, убрать в прохладное место. Хранить в холодильнике! Стерилизовать салат не надо. Если все же вы планируете хранить салат долго, банки можно простерилизовать 0,5 л банки 10 минут, 1 л банки 15-20 минут, 3 л банки 25 минут.