Сациви

Ингредиенты:

• 50 г. масла
• 150 г. грецких орехов
• 1 ст. ложка муки
• 1 желток
• 0,5 головки чеснока
• 50 г. винного уксуса
• корица, молотая гвоздика, четверть чайной ложки красного молотого перца, лавровый лист
• 1 стакан куриного бульона
• 1 пучок зелени петрушки
• 1 чайная ложка соли

Способ приготовления:

• Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в сливочном масле. Затем добавить муку и постепенно, постоянно помешивая, добавить крепкий куриный бульон. Дать вскипеть и снять с огня. Молотые орехи смешать с сухой зеленью и мелко нарубленной свежей, добавить красный перец, желток, прокипяченный винный уксус, прочие компоненты и все перемешать. Непрерывно помешивая, поставить в миску с холодной водой и мешать до тех пор, пока соус не остынет и не загустеет.