Овощной соус

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 2-3 спелых помидора
• 100-150 г сливочного масла
• 200-250 мл сливок 10%
• 1 крупная луковица
• 1 средняя морковь
• 1 ст. ложка томатной пасты
• соль, перец

Способ приготовления:

• Помидоры надрезать крестоообразно.
• Выложить в миску, залить кипятком на 10-15 минут. Затем снять кожуру, выложить в блендер, измельчить.
• Сливочное масло растопить на сковороде.
• Добавить измельченный в блендере репчатый лук, тушить, помешивая, 2-3 минуты.
• Затем положить измельченные помидоры.
• Натертую на мелкой терке морковь, тушить на маленьком огне до мягкости.
• Затем влить сливки, положить томатную пасту, посолить, поперчить, прокипятить еще 1-2 минуты. Овощной соус отлично подходит к рыбе, курице, макаронам и блюдам из овощей.