Мясо вымыть, натереть солью, поперчить, приправить, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом жиру. Лук нарезать полукольцами, сало тонкими пластинками. Обжаренное мясо положить на противень, обложить луком и пластинками сала. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, периодически поливая образующимся соусом. Готовое мясо выложить на блюдо, подать с овощами.
