Баранина тушеная с картофелем в кефире и гранатовом соке

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 500 г баранины
• 250-300 мл гранатового сока без сахара
• 6-8 картофелин
• 1 стакан кефира
• 2-3 помидора
• 3 луковицы
• 2 моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка соевого соуса
• кинза, петрушка, укроп
• любая приправа для мяса, черный молотый перец

Способ приготовления:

• Баранину помыть, обсушить, удалить лишний жир.
• Нарезать на порционные кусочки, выложить в глубокую миску.
• В чашке смешать гранатовый сок и соевый соус, добавить черный молотый перец, все перемешать. Гранатовый сок лучше брать натуральный, без сахара, информация о содержании сахара есть на бутылке с соком.
• Залить мясо маринадом, перемешать, оставить на 1 час. Можно замариновать его накануне, и оставить в холодильнике на ночь.Чем дольше стоит мясо в маринаде, тем оно вкуснее.
• Маринованное мясо отжать от маринада (это делается для того, чтобы мясо при обжарке подрумянилось), выложить на разогретую сковороду вок или казан с растительным маслом, обжарить, помешивая на сильном огне 3-5 минут.Затем влить маринад, довести до кипения, убавить огонь, и тушить до мягкости мяса примерно 40-45 минут. Время тушения может быть больше или меньше, в зависимости от качества баранины. Молодая баранина приготовится быстрее. Если при тушении мяса маринада не хватит, можно добавлять кипяченую воду.
• Пока мясо тушится подготовить овощи. Помидоры нарезать кубиками, лук полукольцами, морковь соломкой.
• Выложить овощи к мясу.
• Добавить нарезанный дольками картофель.
• Влить кефир.
• Посолить по-вкусу, добавить специи, все перемешать.
• Добавить воды так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо и картофель. Тушить, на медленном огне до мягкости картофеля.
• Кинзу, петрушку и укроп мелко нарезать, чеснок измельчить.
• Добавить к баранине и картофелю за 5 минут до готовности. Немного зелени оставить.
• Готовую баранину с картофелем разложить в пиалы, посыпать сверху оставленной зеленью, подать горячим.