Вскипятить стакан воды с солью, сахаром, маргарином, добавить муку и проварить, помешивая в течение 5 минут, охладить. Взбить миксером, постепенно добавляя яйца. На бумаге нарисовать шею и голову лебедя. Тесто положить в полиэтиленовый мешок или пергаментный кулечек. Уголок отрезать так, чтобы получилось маленькое отверстие. Рисунок положить под бумагу для выпечки и выдавить по контуру несколько лебединых голов. Шею продлить горизонтальной линией, которая потом будет вставляться в "тело" лебедя. На несколько минут поставить противень в духовку. Оставшееся тесто положить в кондитерский шприц с большой звездообразной насадкой и выдавить небольшие овальные лепешки, оттягивая шприц к боку, а не вверх. Выпекать при t=180-200 градусов в течение 20-30 мин. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и дать изделиям слегка остыть. Приготовить крем. Взбить сметану, перемешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром и орехами. В заготовках сделать проколы по бокам и через них заполнить пустоты приготовленным кремом, вставить горизонтальную часть лебединой шеи.
