Запеченный гусь

Ингредиенты:

• 5.5 кг гуся
• 2 палочки сельдерея
• 3 луковицы
• 1 лимон
• 100 г сливочного масла
• 1 веточка шалфея
• соль, перец

Способ приготовления:

• Птицу вымыть, обсушить. Лук и сельдерей очистить, нарезать. Лимон порезать на дольки. Натереть птицу солью, перцем, нафаршировать сельдереем, луком, лимоном и шалфеем. Разогреть духовку до 220 градусов. Выложить гуся в жаропрочную посуду, обмазать маслом, проколоть кожу, чтобы выходил жир. На дно посуды налить немного воды, накрыть гуся фольгой и поставить в духовку на 3 часа. За 20 минут до готовности снять фольгу и запечь гуся до румяной корочки.