Утка, запеченная с шампиньонами и сметаной

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 2 кг утки:
• 300-400 г шампиньонов
• 250 г сметаны
• 2 ст. ложки растительного или оливкового масла
• 1 ст. ложка приправы хмели-сунели
• 0,3 ч. ложки черного молотого перца
• 2-3 зубчика чеснока
• пучок укропа и петрушки
• лимон

Способ приготовления:

• В миске смешать масло, приправы и чеснок, посолить, перемешать.
• Натереть внутри и снаружи тушку утки, сделать несколько проколов вилкой на коже, сбрызнуть соком лимона.
• Накрыть фольгой, положить в глубокую миску, убрать в холодильник на ночь (желательно несколько раз перевернуть, чтобы мясо равномерно пропиталось приправами).
• Затем нарезать на кусочки, обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.
• Сложить в утятницу, сверху выложить шампиньоны.
• Сметану смешать с измельченной зеленью.
• Выложить на утку и грибы, влить теплую воду или бульон до уровня мяса, посолить. Накрыть утятницу крышкой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 часа.