Яйца взбить с сахаром на водяной бане до получения пышной однородной массы пока не станет густой и светлой. Снять миску с водяной бани и взбивать пока смесь не остынет и не будет тянутся за насадками миксера. Просеять муку на поверхность смеси, добавить вкусовые добавки, и лопаточкой осторожно перемешать тесто. Разогреть духовку до 180 градусов, форму смазать маслом и выложить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму, покачать из стороны в сторону для равномерного распределения. Запекать до готовности в течение 10-15 минут. Корж вынуть из духовки, осторожно перевернуть на кухонное полотенце и очень осторожно свернуть вместе с полотенцем в рулет. Приготовить крем. Взбить размягченное до комнатной температуры масло, добавить сгущенное молоко по ложке, параллельно добавить какао. Крем чуть остудить в холодильнике. Часть крема (1/4) оставить для украшения. Развернуть аккуратно полотенце с бисквитом, обильно намазать кремом и уже без полотенца свернуть в рулет. Перед тем как мазать кремом желательно пропитать корж чем-нибудь ароматическим (ром или апельсиновый сок, или разведенный ягодный джем). Отрезать кусок рулета чтобы сформировать "сучок", его можно прилепить кремом. Затем обмазать рулет оставшимся кремом, оставив срезы. Вилкой нанести узоры в виде "коры".
