Свинина в овощном кляре

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 2 помидора
• 1 морковь
• 1 луковица
• зелень
• 1 яйцо
• мука
• соль, перец

Способ приготовления:

• Свинину вымыть, обсушить, нарезать на отбивные. Отбить с двух сторон, посолить, приправить, поперчить.
• Лук очистить, нарезать на тонкие полукольца.
• Помидоры порезать на маленькие кубики.
• Морковь натереть на терке.
• Зелень измельчить.
• Выложить овощи в блюдо, посолить, поперчить.
• Добавить яйцо.
• Влить к овощам немного воды и добавлять муку, помешивая, до нужной консистенции. Кляр не должен быть жидким, но и слишком густым.
• На сковороде раскалить растительное масло, аккуратно выложить ложкой порцию кляра, сверху положить мясо, на мясо снова порцию кляра.
• Жарить до образования румяной корочки, аккуратно перевернуть, дать обжариться 1 минуту, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности.
• Готовое мясо выложить на тарелку, подать с овощами.
• Мясо в кляре в разрезе.