Свиная корейка на косточке, запеченная в духовке

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг свиной корейки
• 200 г сыра
• 1 крупный болгарский перец
• 3-4 зубчика чеснока
• половинка красной луковицы
• 1 ч. ложка кориандра
• 1 ч. ложка сушеного базилика
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка смеси трав (магги, вегета)
• 3-4 шт. черного перца горошком
• 2 шт. душистого перца
• 2-3 шт лаврового листа
• 3-4 ст. ложки соевого соуса

Способ приготовления:

• Кориандр, душистый и черный перец измельчить (растолочь в ступке или раздавить ножом, выложив приправы в сложенную вдвое салфетку), выложить в миску, добавить выдавленный через пресс чеснок и лук, базилик, паприку, смесь трав.
• Влить соевый соус, перемешать, оставить на 30 минут.
• На корейке сделать надрезы (не до конца), так, чтобы на каждом кусочке была косточка.
• Затем натереть смесью приправ, в разрезы положить лавровый лист. Оставить на 2-2,5 часа.
• Сыр нарезать пластинами, перец полукольцами. Вложить в каждый разрез мяса сыр и перец, при необходимость скрепить кусок деревянными шпажками, или обмотать ниткой.
• Выложить в рукав для запекания, сделать несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар, поставить в духовку на 1-1,5 часа при температуре 200 C.
• Достать из духовки, аккуратно разрезать рукав, нарезать мясо на порционные кусочки, выложить на тарелку, гарнировать овощами и отварным картофелем.