Свекольник

Ингредиенты:

• на 5 литровую кастрюлю:
• 350-400 г мяса на косточке или курицы
• 3-4 картофелины
• 2-3 свеклы
• 100 г сливочного масла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• черный перец горошком, лавровый лист
• сметана

Способ приготовления:

• Сварить мясной бульон. Картофель почистить, нарезать кубиками, выложить в бульон.
• Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.
• Добавить к луку натертую на терке свеклу и морковь полить соком половики лимона, обжарить все вместе 2-3 минуты.
• Добавить обжаренные овощи в бульон, посолить по вкусу, при необходимости выжать еще половинку сока лимона, положить лавровый лист и перец горошком, варить до мягкости картофеля.
• За 1 минуту до готовности добавить чеснок и зелень. Подать со сметаной.