Суп рыбный с фрикадельками

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 5 литровую кастрюлю:
• 400 г трески (или пикшы, минтая, окуня, щуки)
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 яйцо
• белая булка
• 50 мл. молока
• петрушка
• черный молотый перец, лавровый лист, соль

Способ приготовления:

• Рыбу вычистить, отрезать плавники, вымыть, обсушить.
• Аккуратно отделить филе. Из хребта и хвоста сварить рыбный бульон.
• Картофель почистить, нарезать брусочками, выложить в бульон, довести до кипения и варить 3 минуты.
• Морковь нарезать маленькими брусочками, выложить к картофелю. Пока картофель и морковь варится, приготовить фрикадельки.
• Булочку замочить в молоке.
• Филе рыбы и лук прокрутить на мясорубке. Добавить яйцо, отжатую булочку, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
• Сформировать небольшие шарики-фрикадельки.
• Обвалять в муке.
• Выложить в суп. Посолить, добавить лавровый лист и зелень, варить до готовности.
• Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью петрушки.