Стерлядь со сметаной запеченная в духовке

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• стерлядь 2,5-3 кг
• 250 г сметаны
• 1 ст. ложка оливкового масла
• черный молотый перец
• лимон
• листья салата, помидоры, зелень для украшения

Способ приготовления:

• Стерлядь хорошо промыть, почистить. Смотри рецепт
  Как почистить стерлядь
• На противень постелить фольгу или бумагу для запекания, смазать немного растительным маслом.
• Приготовить сметанный соус: в миску выложить сметану, добавить оливковое масло, соль и черный молотый перец. Выдавить сок из половинки лимона, все хорошо перемешать.
• Стерлядь положить на противень, обильно смазать сметанным соусом внутри и снаружи. Влить немного воды в противень.
• Поставить запекаться в духовку на 35-40 минут при температуре 180 С, время приготовления может отличатся в зависимости от размера рыбы и жара духовки, воду при запекании нужно подливать, чтобы рыба не сохла. Если рыба будет подгорать ее можно накрыть фольгой.
• Готовую стерлядь выложить на блюдо, с листьями салата, сбрызнуть соком лимона, украсить дольками помидора и зеленью.