Солянка "Пикантная"

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 5 литровую кастрюлю:
• 450 г языка
• 300 г копченостей
• 100 г белых грибов
• 3-4 соленых или маринованных огурца
• 1 луковица
• 1 банка маслин
• 1 ст. ложка томатной пасты
• зелень, лимон, сметана

Способ приготовления:

• Язык выложить в кастрюлю, довести до кипения, снять пену, варить на медленном огне до готовности. Затем вытащить, обдать холодной водой, почистить, нарезать на маленькие кусочки, отложить в сторону.
• Грибы замочить на 20 минут.
• Копчености нарезать, выложить в бульон, довести до кипения.
• Затем добавить нарезанные полосками грибы и измельченные огурцы. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты, выложить в солянку. Следом положить маслины, варить 10-15 минут. Можно так же влить немного рассола от огурцов и маслин.
• В конце варки добавить язык и зелень, проварить все вместе до готовности. Готовую солянку разлить по тарелкам, положить дольку лимона и сметану.