Скумбрия горячего копчения

Ингредиенты:

Рыбу почистить и помыть. Хорошенько посолить внутри и снаружи. Полить внутрь рыбы лимонный сок, поперчить. Отложить на 1 час, пропитаться лимонным соком. Приготовить коптилку. С рыбы смыть лишнюю соль, разрезать в направлении хвоста так, чтобы развернулась как книжка. Выложить на коптилку и коптить в течение 1 часа.

Смотри так же:

скумбрия или сельдь, 1-2 яйца, 1 луковица, 50 г тертого сыра ...

на 2 крупных скумбрии: 1,5-2 ст. ложки соли, 0,5-1 ст. ложка сахара ...