Салат из баклажан по-корейски

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 250 г баклажан
• 150 г моркови
• 100 г болгарского перца
• 100 г синего лука
• 100 мл соевого соуса
• 100 г оливкового масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 0,3 ст. ложки сахара (или по-вкусу)
• 0,3 г красного жгучего молотого перца (или по-вкусу)
• 0,1 г черного молотого перца (или по-вкусу)
• 0,5-1 ст. ложка уксуса 9% или сок лимона по-вкусу
• кинза или 1-2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать тонкими полосками, посолить, оставить на 30 минут, затем соль смыть, баклажаны обсушить.
• Лук нарезать "перьями", сложить в миску, залить соевым соусом, дать постоять 25-30 минут.
• Обжарить баклажаны на оливковом масле, выложить салатник.
• Добавить тонко нарезанную морковь.
• Болгарский перец соломкой.
• Измельченную кинзу, чеснок, маринованный лук. В миску налить немного соевого соуса (в котором мариновался лук), добавить красный и черный молотый перец, уксус, сахар, влить оливковое масло, перемешать. Заправить салат, еще раз хорошо перемешать, убрать в холодильник настояться на 1 час.