Рыба запеченная под снегом

Ингредиенты:

• 400 г отварной рыбы (трески, окуня)
• 100 г шампиньонов
• 250 г сметаны
• 2-3 яйца
• 100 г тертого сыра
• 2 ст.ложки соевого соуса

Способ приготовления:

• Рыбу отварить в подсоленной воде, отделить от костей выложить в форму.
• Сверху разложить шампиньоны.
• В миске смешать сметану, желтки и соевый соус.
• Залить соусом рыбу, посыпать сыром.
• Охлажденные белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену.
• Выложить на рыбу, запечь до подрумянивания.