Рулька, кусочками, тушеная в пиве

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг рульки
• 0,5-1 л светлого пива
• 3-4 помидора
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 крупный болгарский перец
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца
• приправа для мяса, черный молотый перец, зелень

Способ приготовления:

• Рульку вымыть, обсушить. Срезать мясо вдоль кости, нарезать средними кусочками. Приправить, перемешать, отложить в сторону.
• Лук нарезать крупными кусочками, помидоры дольками, чеснок пластинами.
• Морковь кружочками, перец кубиками.
• Выложить овощи на сковороду с растительным маслом, посыпать черным молотым перцем, обжарить в течение 5 минут.
• Мясо сложить в казан или жаропрочную посуду, обжарить, помешивая, на сильном огне 5-7 минут.
• Добавить обжаренные овощи, приправы, чеснок, душистый перец, лавровый лист.
• Влить пиво, посолить по-вкусу. Довести до кипения, затем огонь убавить, тушить до мягкости в течение 30-40 минут.
• Готовую рульку выложить на тарелку, посыпать зеленью. Подать с отварным картофелем или с обжаренной квашеной капустой.