Рулет из курицы с грибами и рисом

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 1,5 кг курицы
• 50 г риса
• 1-2 средних шампиньона
• 1 помидор
• 1 луковица
• 100 г тертого сыра
• зелень
• майонез
• приправа для курицы, соль

Способ приготовления:

• Курицу вымыть, обсушить, отрезать крылышки.
• Затем сделать надрез на грудке, аккуратно отделить мясо с одной стороны.
• Потом с другой.
• Далее надрезать голень, вытащить кости из ножек. Срезать немного мяса в районе грудки, его можно положить в область спинки.
• Накрыть курицу пищевой пленкой, отбить. Посолить, приправить.
• Шампиньоны и лук нарезать.
• Обжарить. Добавить помидор, посолить, обжарить все вместе 1-2 минуты.
• Рис отварить до полуготовности, смешать с грибами, луком и помидорами.
• Выложить тонким слоем начинку на курицу.
• Посыпать зеленью и тертым сыром.
• Аккуратно свернуть рулет. Скрепить края зубочистками, выложить в блюдо для запекания, смазать майонезом. Влить немного воды, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут. Затем достать, обязательно дать постоять 20-30 минут, нарезать, положить на тарелку.