Рассольник

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 5 литровую кастрюлю:
• 400 г свиной рульки
• 200 г перловки
• 300 г соленых огурцов
• 4 картофелины
• 1 ст. рассола
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. ложка томатной пасты
• сметана
• сельдерей
• лавровый лист, лимон, черный перец горошком

Способ приготовления:

• Перловую крупу замочить на 1-1,5 часа или на ночь. Мясо выложить в кастрюлю, довести до кипения. Проварить до полуготовности, затем добавить перловку.
• Лук почистить, мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить овощи на растительном масле, выложить в суп.
• Огурцы нарезать маленькими кубиками, выложить на сковороду, добавить столовую ложку томатной пасты и сметаны, перемешать.
• Протушить огурцы в течение 2-3 минут, добавить в суп.
• Затем положить нарезанный кубиками картофель.
• Влить рассол, положить лавровый лист и черный перец горошком. При необходимости досолить, варить до мягкости картофеля. За 2 минуты до готовности добавить измельченную зелень.
• Готовый суп разлить по тарелкам, подать со сметаной и чесночными гренками.