Паста с фаршем и баклажанами

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 450 г фарша
• 300 г макарон (ракушек, спиралек)
• 1 баклажан
• 2 помидора
• 100 г стручковой фасоли
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка томатной пасты
• приправа для фарша, черный молотый перец, зелень по-вкусу

Способ приготовления:

• Фарш с луком выложить на сковороду, обжарить 2-3 минуты.
• Баклажаны и помидоры нарезать кубиками, добавить к фаршу.
• Затем положить стручковую фасоль, приправить, поперчить, протушить все вместе до готовности в течение 7-10 минут.
• За 2 минуты до готовности добавить томатную пасту, измельченную зелень и чеснок. Перемешать, протушить еще 1-2 минуты. Макароны отварить в подсоленной воде, выложить на тарелку, сверху положить обжаренный фарш с овощами.