Осьминога вымыть. Разделать, ошпарив кипятком, снять кожу со щупальцев. Разрезать на части длиной 7-8 см, шириной 1,5 см, толщиной 0,5 см, перемешать с измельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком, растительным маслом, перцем и выдержать в течение 40 мин. Нанизать на вертел по 5-6 кусков, положить на несколько минут на решеточку для обжаривания над огнем. Подать с запеченным репчатым луком.
