Мясной суп с фасолью и помидорами

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 5 литровую кастрюлю:
• 400 г мяса на косточке
• 250 г фасоли
• 2 помидора
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. ложка томатной пасты
• зелень, соль, приправа

Способ приготовления:

• Фасоль замочить на 2-3 часа или на ночь. Сварить мясной бульон, мясо вытащить нарезать на кусочки. Выложить фасоль в бульон и варить на медленном огне.
• Лук очистить, мелко нарезать, помидоры порезать маленькими кубиками.
• Морковь натереть на терке.
• Обжарить лук, морковь и помидоры на растительном масле, добавить томатную пасту, влить немного бульона и протушить овощи 1 минуту.
• Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками, выложить к фасоли, довести суп до кипения и варить до полу-готовности картофеля. Затем добавить обжаренные овощи, мясо и варить до готовности. За 2 минуты до готовности положить порезанную зелень.
• Готовый суп разлить по тарелкам, подать со сметаной.