Маринад для мяса дичи молодых животных

Ингредиенты:

• На 1 кг мяса:
• 2 ст. красного сухого вина
• 1/4 ст. уксуса
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• соль,сахар, перец
• лавровый лист
• гвоздика
• ягоды можжевельника
• лимонные корки - все по вкусу

Способ приготовления:

• Мясо натереть смесью измельченных специй, положить в эмалированную или глиняную посуду, залить вином, в которое добавлены растительное масло, уксус, соль, сахар и поставить в холодное место на 1-2 дня. После маринования мясо шпигуют салом и чесноком, после чего жарят или тушат.