Манты рыбные

Ингредиенты:

• тесто:
• 1,5 ст. муки
• 1/3 ст. воды
• 1/2 ч. ложки соли
• начинка:
• 1 кг рыбного филе
• 1 яйцо
• 2 шт репчатого лука
• 5 г черного молотого перца
• 5 г красного молотого перца
• 10 г фенхеля
• 0,1 г шафрана
• 0, 1 г кардамона
• 20 г зелени укропа, петрушки
• соль

Способ приготовления:

• Приготовить тесто, смешав муку с водой и солью. Отложить тесто на 30-40 минут, накрыв влажной холщовой салфеткой. Для фарша рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук мелко порубить, перемешать с различными пряностями и соединить с рыбным фаршем. Посолить, добавить взбитое яйцо, тщательно перемешать и тотчас начинять манты. Отварить манты на пару в паровом котле на решетках-касканах, либо в пароварке в течение 20-30 минут.