Манты по-казахски

Ингредиенты:

• тесто:
• 1,5 ст. муки
• 1/3 ст. воды
• 1/2 ч. ложки соли
• фарш:
• 500 г баранины
• 4 шт репчатого лука
• 50 г курдючного сала
• 150 г сметаны
• 4 ст. ложки масла
• перец, соль

Способ приготовления:

• Приготовить фарш. Баранину, порубить мелкими кусочками, лук мелко нашинковать, добавить к фаршу красный молотый перец, соль и хорошо перемешать. Нарезать мелкими кубиками курдючное сало.
  Приготовить тесто, раскатать его в большую тонкую лепешку и разрезать на квадраты 10х10 см. Положить на каждый квадрат столовую ложку фарша и небольшой кубик сала, соединить кончики квадрата из теста по диагонали и защепить углы, чтобы манты приобрели продолговатую форму. Отварить манты на пару в паровом котле на решетках-касканах, либо в пароварке в течение 20-30 минут. Подать к столу в мясном бульоне, или со специальным соусом - сантаном (бульоном с уксусом, сливочным маслом и перцем).