Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить к капусте, все хорошо перемешать (сильно не мять). Положить приправы, затем разложить по чистым банкам, плотно утрамбовать. В кипяченой воде растворить сахар и соль, залить капусту в банках.
Оставить банки при комнатной температуре на 2-3 дня, периодически протыкая вилкой, чтобы выходил газ, затем убрать в прохладное место. Таким способом можно приготовить капусту квашеную без сахара, только с добавлением соли.
