Котлеты из щуки с шампиньонами

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• щука 1,5-2 кг
• 150 г шампиньонов
• 1-2 луковицы
• 1 яйцо
• черный молотый перец

Способ приготовления:

• Щуку разделать на филе, удалить хребет и косточки.
• Перекрутить вместе с луком на мясорубке, добавить мелко нарезанные шампиньоны и яйцо. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
• Влажными руками сформировать котлетки, обвалять в муке или сухарях.
• Выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить с двух сторон до румяной корочки, затем добавить немного воды, накрыть сковороду крышкой и протушить еще 5 минут.
•