Калитки с картофельным пюре

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• тесто:
• 250 г. маргарина
• 500 г. сметаны
• 1 кг. муки
• 4 яйца
• 1 ст. ложка сахарного песка
• 1 ч. ложка соли
• 
  
• начинка:
• 450-500 г картофельного пюре
• 
  
• яично-сметанная масса для смазывания:
• 50 г. растопленного маргарина
• 1 яйцо
• 100 г. сметаны
• 2 ст. ложки муки

Способ приготовления:

• Маргарин порубить ножом на маленькие кусочки.
• Добавить 200 г муки.
• Растереть все всё в крошку.
• Затем добавить 3 яйца.
• Хорошо перемешать.
• 500 г муки собрать горкой на столе, добавить соль и сахар, затем высыпать в глубокую посуду.
• Добавить растертый с мукой маргарин, высыпать оставшуюся муку, положить сметану, все хорошо перемешать.
• Тесто хорошо вымесить на столе до однородного состояния. Скатать в шар. Положить в миску или пакет и оставить в холодильнике на 30-40 минут.
• Готовое тесто разделить на небольшие шарики. Стол присыпать мукой и каждый шарик раскатать скалкой.
• Выложить калитки на смазанный растительным маслом противень.
• Наверх каждой калитки положить слой картофельного пюре, разровнять до краёв, примерно толщиной в 1 см.
• Верх пюре перед выпечкой смазать сметанно-яичной массой.
• Поставить в разогретую до 180-200 C духовку, запечь до подрумянивания.
• Получается примерно 30 шт.