Капусту очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, не разрезая кочан на части. Промыть, опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, охладить. После этого разобрать кочан на отдельные листья. У вареных листьев срезать утолщенную часть. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на масле. Рыбный фарш смешать с рисом, обжаренным луком, посолить, поперчить и перемешать. На подготовленные листья капусты уложить фарш, завернуть, придавая изделию прямоугольную форму. Голубцы обжарить с обеих сторон на сливочном масле, обернуть полосками бекона, залить сметанным соусом и запекать в духовке в течение 8-10 минут.
