Фаршированная скумбрия

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 1 крупную скумбрию:
• 50 г сыра фета
• 1 помидор
• 1 маленькая луковица
• 1 ч. ложка приправы для рыбы
• сметана
• пучок укропа
• лимон

Способ приготовления:

• Рыбу хорошо разморозить, удалить жабры. На спинке сделать надрезы с двух сторон от хребта не повреждая брюшко. При помощи ножниц аккуратно вырезать кость, затем удалить внутренности.
• Должен получиться кармашек.
• Промытую рыбу приправить внутри приправой и сбрызнуть соком лимона. Затем положить слой тонко нарезанного полукольцами лука и дольку лимона (без кожуры!).
• Потом разложить мелко нарезанный помидор и укроп.
• В блюдо для запекания положить фольгу, немного смазать маслом (чтобы рыба не прилипла), выложить рыбу, сверху на помидоры разложить пластины сыра фета, при желании смазать сметаной. Поставить блюдо в духовку установить, температуру 180-200 C, запечь до готовности в течение 25-30 минут. Когда сыр начнет плавиться, его нужно немного размять вилкой, чтобы он равномерно распределился по рыбе.