Британская индейка

Ингредиенты:

• 5,5 кг индейки
• 6 тонких кусков бекона
• 75 г грибов
• 2 луковицы
• 1 ст. ложка ягод можжевельника
• 2 палочки сельдерея
• 3 дольки чеснока
• 75 г каштана
• 175 г хлебных крошек
• 2 ст. ложки тертой апельсиновой цедры
• 1 ст. ложка ягод можжевельника
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки апельсинового сока
• петрушка

Способ приготовления:

• Грибы, лук, сельдерей измельчить. На сковороде обжарить бекон с добавлением лука, сельдерея и чеснока в течение 5 мин, затем положить грибы и тушить еще 2 минуты. Убрать с огня, вложить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Индейку вымыть и обсушить, нафаршировать начинкой, зашить.
  Разогреть духовку до 200 градусов, выложить индейку на противень грудкой вниз и запечь до готовности, поливая выделившимся жиром. Достать птицу из духовки, накрыть фольгой и оставить на 15-20 мин.