Болгарский перец фаршированный рисом и овощами

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 4-5 средних болгарских перца
• 100-200 г риса
• 1 помидор
• 1 небольшой болгарский перец
• 2 ст. ложки консервированной кукурузы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка майонеза или сметаны
• 1 ст. ложка томатной пасты
• черный молотый перец
• зелень

Способ приготовления:

• Рис довести до кипения, затем воду слить, рис выложить в миску. Добавить обжаренный лук с морковью.
• Положить нарезанные кубикам болгарский перец и помидор. Добавить консервированную кукурузу, измельченную зелень и чеснок.
• Поперчить, посолить, перемешать.
• Нафаршировать перец, сложить в кастрюлю, плотно друг к другу. Влить воду или овощной бульон до уровня верхушек перца. Довести до кипения, добавить смешанный майонез с томатной пастой, досолить по-вкусу, тушить при медленном кипении 15-20 минут.
• Готовый перец подать на гарнир или как самостоятельное блюдо. Вкусен в теплом и холодном виде. Если у вас осталась начинка, ее можно заморозить, затем использовать для фарширования, или просто протушить на сковороде в небольшом количестве воды.