Ароматный, густой картофельный суп с перловкой и копченостями

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 3х литровую кастрюлю:
• 250 г копченых ребрышек
• 50 г перловки
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• зелень
• соль

Способ приготовления:

• Перловую крупу замочить на 1-1,5 часа или на ночь, затем залить водой и поставить вариться в течение 30 минут.
• Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Выложить на сковороду, обжарить 1-2 минуты.
• Затем добавить нарезанные на кусочки копчености, обжарить все вместе 5 минут, выложить в суп к перловой крупе, проварить 5-7 минут.
• Далее добавить нарезанный картофель. Посолить, и варить до готовности.
• Разлить по тарелкам, посыпать зеленью.