Аджапсандал

Ингредиенты:

• 2 баклажана среднего размера
• 2 средние моркови
• 1 крупная луковица
• 1 крупный сладкий перец
• 2 крупных помидора
• 2-4 дольки чеснока
• 2-4 ст. ложки растительного масла
• укроп и кинза (или петрушка)
• несколько листочков базилика (1/2 ч. ложки сушеного)
• соль, перец молотый

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать средними кубиками.
• Обжарить на растительном масле до румяной корочки, отложить в сторону.
• Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами.
• Выложить лук с морковью в глубокую сковороду, обжарить на растительном масле.
• Пока лук и морковь обжариваются помидоры нарезать кружочками, болгарский перец соломкой.
• Выложить слой перца на лук с морковью, затем положить слой помидор. Немного посолить.
• Затем положить слой измельченной зелени и чеснока.
• Сверху положить слой обжаренных баклажан.
• Еще немного посолить, накрыть сковороду крышкой, тушить на медленном огне 30-40 минут.
•