Лобстер, запеченный в сыре

Ингредиенты:

• 1 лобстер
• 100 мл белого вина
• 100 мл сливок
• лук, шампиньоны, красный перец
• 1 ст. ложка оливкового масла, тертый сыр
• перец, соль

Способ приготовления:

• Лобстера разрезать пополам, удалить темную полоску, идущую от головы. Лук, грибы и красный перец мелко нарезать, смешать овощи с оливковым маслом, добавить вино и довести до кипения. Долить сливок, посолить, поперчить и перемешать. Заполнить половинки лобстера готовой смесью, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 10-15 минут. Готовый лобстер выложить на блюдо, украсить зеленью и лимоном.