Фаршированная индейка

Ингредиенты:

• 3,5 кг индейки
• внутренности индейки (сердце, печень)
• майонез, сметана, соль, перец
• 1 стакан гречки (предварительно отваренная до полу-готовности)
• 2 шт репчатого лука
• 300 г шампиньонов

Способ приготовления:

• Для приготовления фарша нарезаем репчатый лук, выкладываем его в сковороду и обжариваем на растительном масле. Затем к нему добавляем нарезанные субпродукты, потом грибы, все обжариваем до золотистого цвета. В гречку добавляем 2 ст. л. сметаны, солим и перчим по вкусу. За полчаса тушку индейки намазываем смесью из соли, сладкой паприки и молотого черного перца. Причем промазать следует сверху и внутри тушки. Набиваем тушку фаршем, зашиваем отверстие кулинарной ниткой или закрываем с помощью зубочисток. Смешиваем в равном количестве майонез и сметану и намазываем этой смесью всю тушку. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим индейку в духовку и готовим до готовности, поливая птицу жиром.