Вкусные отбивные из сердца

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего или свиного сердца
• майонез
• панировочные сухари
• приправа для мяса, черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

• Сердце вымыть, очистить от излишков жира, хорд и "плёнок". Разрезать вдоль на небольшие кусочки толщиной примерно 0,8-1см., замочить в холодной воде на 1 час. Воду лучше менять 2-3 раза. Обсушить.
• Затем кусочки отбить, приправить, посолить.
• Выложить в миску, залить майонезом, перемешать, дать постоять 30-40 минут.
• Обвалять в сухарях.
• Выложить на разогретую сковороду, обжарить с двух сторон до образования румяной корочки в течение 7-10 мнут.
• Готовые отбивные выложить на тарелку, украсить зеленью и овощами.