Тушеное мясо "Марракеш"

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 500 г мякоти свинины
• 2-3 помидора
• 250 г консервированной или замороженной стручковой фасоли
• 250 г консервированных шампиньонов
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 сладкий болгарский перец
• 1 луковица
• 50 г петрушки
• приправы по-вкусу (в классическом рецепте добавляют щепотку молотой корицы, гвоздичный перец и тмин)
• соль

Способ приготовления:

• Мясо нарезать кусочками, выложить на сковороду, обжарить, помешивая, пока не станет мягким. Затем переложить в глубокую посуду.
• Помидоры, кабачок, баклажан и болгарский перец нарезать на средние кубики. Лук измельчить.
• Выложить на сковороду, где обжаривалось мясо, жарить 7 минут.
• Консервированные шампиньоны разрезать пополам, маленькие оставить целыми.
• Выложить грибы к овощам, сразу же добавить помидоры и стручковую фасоль, перемешать, тушить 5 минут.
• Затем выложить овощи к мясу, положить зелень, перемешать, посолить и приправить по-вкусу. Протушить все вместе еще 5-10 минут.