Маринованные баклажаны

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 4-5 баклажана
• 3-4 зубчика чеснока
• соль, растительное масло
• 
  
• маринад:
• 300 г горячей воды
• 150 г белого винного уксуса
• 3 ст. ложки сахара
• 1/2 ст. ложки соли
• 5 шт. душистого перца
• 2 шт. лаврового листа
• 1-2 шт. гвоздики

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать пластинами 1 см. толщиной. Посолить, оставить на 20 минут, затем соль смыть, баклажаны обсушить.
• Обжарить с двух сторон на растительном масле до желтого цвета (не пережаривать). Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
• Затем сложить в контейнер, чередуя пластинами чеснока.
• В кастрюле вскипятить воду, добавить сахар, соль, душистый перец, гвоздику и лавровый лист, прокипятить маринад 2-3 минуты, выключить, влить уксус.
• Залить горячим маринадом баклажаны, остудить при комнатной температуре, затем убрать на ночь в холодильник. На следующий день баклажаны готовы. Такая закуска отлично подходит к мясу.