Грибная икра

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 1 кг отварных грибов
• 500 г помидор
• 2-3 зубчика чеснока
• 200-300 мл растительного масла
• соль по-вкусу

Способ приготовления:

• Для грибной икры можно использовать разные грибы (ассорти), и грибы одного вида, например белые, опята и др. Грибы тщательно перебрать, нарезать, хорошо промыть.
• Отварить в подсоленой воде после закипания 10-15 минут. Затем воду слить, грибы и помидоры перекрутить на мясорубке.
• В глубокую жапропрочную посуду влить масло, выложить перекрученные грибы. Довести грибную массу до кипения, добавить соль по-вкусу (грибы хорошо впитывают соль, поэтому добавляйте соли больше!)тушить, помешивая, на медленном огне, 40-60 минут. За 10 минут до готовности добавить чеснок. Готовую икру (горячую!) разложить в простерилизованные банки, укутать до утра. Хранить в прохладном месте.
• Икра хорошо хранится в течение зимы, это очень вкусная закуска.